炒辣椒排骨家常做法

摘要：炒辣椒排骨家常做法,炒辣椒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。以下是其简要做法,所需材料排骨、青红辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖。,制作步骤,1...

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炒辣椒排骨家常做法

炒辣椒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。以下是其简要做法

所需材料排骨、青红辣椒、蒜、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖。

制作步骤

1. 排骨洗净，切块后焯水去血沫。

2. 青红辣椒切段，蒜姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒油，下入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入姜片、蒜片、葱段翻炒出香味。

5. 倒入酱油、料酒、糖翻炒均匀。

6. 加入青红辣椒段翻炒至断生。

7. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项焯水时可以加入一些料酒去腥味；辣椒的量可以根据个人口味适量调整；炒制过程中要注意火候控制，避免炒糊影响口感。这道菜色彩鲜艳，味道香辣可口，是下饭的好选择。

【家常秘籍】炒辣椒排骨，香辣可口，好吃到根本停不下来！

亲爱的小红书家人们，今天我要和大家分享一个超级下饭的家常菜——炒辣椒排骨！这道菜不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且口感丰富，辣中带甜，是下饭神器哦！快来跟我一起学习如何制作这道美味的家常菜吧！

【所需材料】

- 猪排骨 500克

- 干辣椒 10个

- 蒜瓣 3瓣

- 姜 1小块

- 青葱 2根

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

【所需工具】

- 锅

- 刀具

- 砧板

【步骤】

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 准备调料：干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，青葱切段备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6. 加入排骨：将焯过水的排骨倒入锅中，大火快速翻炒，让排骨均匀裹上调料。

7. 收汁：加入青葱段，翻炒均匀后，转小火收汁，直到汤汁浓稠，排骨上色均匀。

8. 出锅装盘：关火，将炒好的辣椒排骨盛出装盘，即可享用。

【提示和建议】

- 炒辣椒时，火候要适中，以免糊锅。

- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。

- 可以根据个人口味调整辣椒和蒜片的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

【烹饪时间】

- 准备时间：15分钟

- 烹饪时间：20分钟

- 总时间：35分钟

【分量】

- 适合3-4人食用

【备注】

这道炒辣椒排骨不仅适合家庭日常食用，也是一道非常适合朋友聚会的下酒菜。快快尝试制作，让你的餐桌增添一道美味佳肴吧！

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