摘要：广东瘦肉炒黄瓜,广东瘦肉炒黄瓜是一道健康又美味的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。黄瓜洗净，切薄片或块。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，盛出备用...
广东瘦肉炒黄瓜
广东瘦肉炒黄瓜是一道健康又美味的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。黄瓜洗净，切薄片或块。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下姜蒜爆香，再加入黄瓜片翻炒。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是广东地区非常受欢迎的家常菜肴。
黄瓜炒瘦肉有什么营养
黄瓜炒瘦肉是一道营养丰富的菜肴，它结合了黄瓜的清爽口感和瘦肉的高蛋白营养。以下是这道菜所包含的主要营养成分：
1. 蛋白质：瘦肉是优质蛋白质的良好来源，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要。
2. 维生素：
- 维生素C：黄瓜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，并具有抗氧化作用。
- 维生素A：对于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康有益。
3. 矿物质：
- 钙：瘦肉是钙的良好来源之一，有助于骨骼和牙齿的健康。
- 铁：富含铁元素，有助于预防贫血，促进血红蛋白的形成。
4. 膳食纤维：黄瓜含有膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。
5. 不饱和脂肪酸：如果瘦肉富含不饱和脂肪酸（如橄榄油中的常见成分），则有助于降低心血管疾病的风险。
6. 抗氧化剂：黄瓜和瘦肉都含有一些抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，这些物质有助于保护细胞免受自由基的损害，从而预防慢性疾病。
总之，黄瓜炒瘦肉是一道营养均衡的菜肴，适合日常饮食，有助于满足人体对多种营养素的需求。不过，为了获得醉佳的营养效果，建议选择瘦肉的部位（如里脊肉或瘦牛肉），并注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性。
广东瘦肉炒黄瓜做法
广东瘦肉炒黄瓜的做法
所需材料：
1. 瘦肉（如猪里脊肉或瘦肉）：200克
2. 黄瓜：2根
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：2根
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 淀粉：1汤匙
12. 鸡蛋：1个
13. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋，拌匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段；大蒜和姜切末；青葱切成小段。
2. 炒瘦肉：
- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蔬菜：
- 锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香。
- 放入黄瓜片或段，翻炒均匀。
- 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
- 醉后加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
注意事项：
- 瘦肉要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。
- 黄瓜容易出水，如果想保持脆爽口感，可以在炒之前用少许盐腌制一下。
- 炒菜时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
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